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Héctor Castro Aranda, texto y fotografía | La historia del éxito de Shake Shack es una clásica historia de éxito estadounidense. Lo que comenzó como un pequeño puesto de perritos calientes que operaba en Madison Square Park en la ciudad de Nueva York en 2001, eventualmente se convirtió en un restaurante gourmet informal rápido con más de 377 ubicaciones tanto a nivel nacional como internacional.
El célebre chef Danny Meyer abrió el puesto de perritos calientes Shake Shack en 2001 como parte de un esfuerzo de la ciudad para revitalizar el Madison Square Park, que se había deteriorado y maltratado. La ubicación del stand era ideal, situado cerca de la oficina de la ciudad de Nueva York del banco de inversión Credit Suisse, ya una cuadra del icónico edificio Flatiron.
Poco después de que se abriera el carrito original, la gente comenzó a hacer fila todos los días durante la hora del almuerzo. En ese momento, expandirse más allá del carrito de perritos calientes no era una prioridad. Sin embargo, la ciudad quería agregar accesorios permanentes a Madison Square Park como parte de sus esfuerzos de revitalización y comenzó a solicitar activamente ofertas para proyectos potenciales. En julio de 2004, Meyer ganó la licitación y pudo convertir el carrito de perritos calientes en un restaurante permanente de comida rápida estilo quiosco.
Shake Shack sirvió hamburguesas gourmet, perros calientes, papas fritas onduladas y batidos bajo el paraguas de Union Square Hospitality Group, operador de varios de los mejores restaurantes exclusivos de la ciudad, incluido el cercano Eleven Madison Park.
En 2010, Shake Shack amplió sus operaciones y abrió ubicaciones en toda la ciudad de Nueva York, incluido el distrito de los teatros, el Upper East Side y los vecindarios de Chelsea. También abrió una ubicación en South Beach de Miami, su primera ubicación fuera de la ciudad de Nueva York. En 2011, la expansión continuó en la ciudad de Nueva York, ya que Shake Shack logró acuerdos para ubicaciones privilegiadas dentro de Grand Central Terminal, en el Aeropuerto Internacional John F. Kennedy y en Citi Field, el hogar del equipo de béisbol New York Mets. Para 2015, Shake Shack tenía 84 ubicaciones en todo el país y en todo el mundo.
La apertura de Shake Shack en el Centro Comercial Landmark fue un éxito rotundo. Con una gran acogida por parte del público, la cadena de comida rápida liderada por Danny Meyer, el pasado nueve de febrero. Invitados especiales, incluyendo influencers y medios de comunicación, tuvieron la oportunidad de ser los primeros en probar la nueva experiencia culinaria. Con el menú distintivo de la marca, como la ShackBurger, que es la hamburguesa sencilla o doble con queso, lechuga y jitomate. El listado de productos disponibles más íconico son, la smoke shack, hamburguesa con queso, tocino ahumado applewood, pimientos rojos cherry picados y la chicken shack, que es una pechuga de pollo crujiente, con una mayonesa especial de la casa, pepinillos, lechuga, servida en un bollo de papa non-GMO de Martin´s.
Las bebidas son un tema interesante aquí, ya que a diferencia de otras cadenas, Shake Shack, ofrece cervezas artensanales y su propia cerveza original, shack meister ale hecha exclusivamente para Shake Shack. La cerveza se sirve de barril. Ademas de otras amenidades, cuentan con su propia salsa picante.La decoración del nuevo local de Shake Shack es digna de mención. Con un estilo moderno y fresco, combinado con una atmósfera acogedora, los comensales se sentirán cómodos disfrutando de su comida.
Shake Shack Guadalajara, Paseo de los Virreyes 45, Puerta de Hierro, Zapopan. Abierto de lunes a domingo de 12 del día a 12 de la noche.
