La cadena de restaurantes Red Lobster hará importantes cambios tras declararse en bancarrota.
revista101 
Red Lobster, la icónica cadena de mariscos, está haciendo cambios significativos en su menú como parte de su proceso de reestructuración tras declararse en bancarrota. Uno de los ajustes más destacados es la eliminación de la popular promoción Ultimate Endless Shrimp, mientras que se reintroducen platillos clásicos y se lanzan nuevas opciones para atraer a los comensales.
La promoción Endless Shrimp, que surgió durante la pandemia como una estrategia para aumentar el tráfico en los restaurantes, se convirtió rápidamente en un fenómeno viral. Sin embargo, detrás de su éxito se escondían serios problemas para la cadena. El CEO de Red Lobster, Damola Adamolekun, mencionó en una entrevista que la promoción generaba más costos que ganancias: «Sé cómo hacer matemáticas,» bromeó, refiriéndose a los altos gastos asociados.
Aunque en sus inicios estaba disponible todos los días, eventualmente se limitó a los lunes debido a las largas esperas, el estrés en las cocinas y el caos operativo. Si bien la promoción no regresará por ahora, Adamolekun no descarta que pueda volver en el futuro.
El nuevo menú de Red Lobster incluirá nueve platillos nuevos, como:
- Vieiras envueltas en tocino.
- Nuevas opciones de pasta.
Además, regresan los queridos hush puppies, las clásicas bolitas doradas de masa frita que habían desaparecido en los últimos años. Según Adamolekun, este regreso busca re conectar con los clientes y recuperar su lealtad.
La cadena también planea simplificar su menú, priorizando platillos que faciliten la preparación de alimentos y agilicen el servicio en los restaurantes.
«Quiero reducir los costos para el cliente, pero ofrecer opciones es más importante,» afirmó Adamolekun.
Desde su declaración de bancarrota en mayo, Red Lobster no planea cerrar más ubicaciones. En cambio, destinará hasta $60 millones de dólares en un «refresh» de la marca, incluyendo mejoras en infraestructura y tecnología. Los cambios incluirán ajustes en iluminación, música y decoración, diseñados para ofrecer a los comensales una experiencia más atractiva. «Queremos transportar a los clientes a un lugar nuevo,» señaló Adamolekun.
La empresa busca recuperarse de una serie de desafíos, incluyendo el fiasco de la promoción «Endless Shrimp», una deuda significativa, el cierre de decenas de locales y una caída del 30% en la afluencia de clientes desde 2019. Como parte del plan de reestructuración, RL Investor Holdings LLC, una entidad formada y controlada por Fortress Investment Group LLC, adquirirá la cadena de restaurantes. Red Lobster anunció que esta adquisición se completará antes de finalizar el mes. Recordemos que Guadalajara tuvo un Red Lobster, que duró unos pocos años en la zona de Andares y aún sobrevive uno en Ciudad de México.
Fortress, conocida por rescatar empresas en bancarrota, también ha adquirido compañías como Vice Media y Alamo Drafthouse, esta última vendida posteriormente a Sony Pictures Entertainment. Además, controla SPB Hospitality, propietaria de marcas como Logan’s Roadhouse, Krystal y Old Chicago Pizza & Taproom. ras la aprobación del tribunal, Red Lobster continuará operando como una empresa independiente con 544 locales distribuidos en 44 estados de Estados Unidosy cuatro provincias de Canadá.
