San Miguel de Allende se convirtió en el epicentro de la creatividad culinaria, la sofisticación y el entretenimiento con la celebración de la cuarta edición de Millesime GNP Weekend, un evento que reunió a más de tres mil asistentes durante cuatro días llenos de sabor, arte, música y cultura gastronómica. Del 23 al 26 de mayo de 2024, esta edición superó expectativas no solo por su impecable curaduría gastronómica, sino también por su capacidad de generar una importante derrama económica para el destino guanajuatense.
El evento arrancó con un elegante corte de listón encabezado por figuras clave del sector turístico y gastronómico: Lupita Robles, Secretaria de Turismo de Guanajuato; Claudia Ramírez del Palacio, Presidenta Ejecutiva de CANIRAC; Ana Mary Quireza, Ramón Vélez, Presidente de la Asociación del Vino de Guanajuato y enólogo de Cuna de Tierra, e Israel González, socio de Millesime. El anfitrión del evento, Manuel Quintanero Jiménez, celebró la consolidación de esta cita anual en uno de los destinos más mágicos de México:
“Este evento se consolida cada año en este fabuloso destino que cuenta con una historia, cultura y actividad gastronómica como ningún otro“, afirmó Quintanero.
El cartel gastronómico fue verdaderamente espectacular: participaron dos chefs con estrella Michelin, tres chefs internacionales y más de 30 chefs nacionales, quienes cocinaron con más de 100 productos gourmet, maridados con etiquetas premium de vinos y destilados. El chef Hugo Muñoz, del prestigiado Ugo Chan, hizo mancuerna con el galardonado Rodrigo Rivera Río, ambos acompañados por el chef ejecutivo del hotel Rosewood, Odín Rocha, en el restaurante recién inaugurado Pirules, deleitando a los comensales con su fusión de técnicas, pasión y sensibilidad gastronómica.
Las Cenas de Altura, realizadas en locaciones exclusivas como la terraza del hotel NUMU y el jardín de Pirules, ofrecieron una propuesta de alta cocina en ambientes inmejorables. Cada noche fue una experiencia multisensorial, donde se combinaron sabores, texturas, aromas y maridajes cuidadosamente seleccionados.
La chef Mayela Mercedes sorprendió con platillos que fusionaron raíces ancestrales y técnica contemporánea, como su delicado esquite de pulpo con aderezo de alcachofa, una tostada de ceviche verdillo con mole y una exquisita natilla de maíz negro con huitlacoche deshidratado. Su enfoque demostró que la cocina mexicana puede ser tan innovadora como evocadora. Por su parte, Cuqui Martínez de Fabia conquistó con su menú de sabores potentes y originales: una tetera de camarón con chales y nopalitos, una ensalada de jitomate con sandía y alioli de quefish, y un chamorro en salsa borracha con xoconostle que dejó huella entre los paladares más exigentes.
Periodistas y creadores de contenido especializados coincidieron en señalar varios platillos como memorables. Amílcar Olviares destacó las oreo y donas de Cesc Duran, el porkbelly de Odín Rocha, los tacos de papada de Juan Emilio Villaseñor y los ostiones de El Sargazo como lo mejor del evento. Para Araceli Calva, editora de Vatel, las estrellas fueron el ceviche de Ulises Palafox, la tetela de Fabia y el taco de costilla de Juan Emilio. Por su parte, un famoso mixólogo no dudó en calificar las alitas de Daniel Ovadía y el «Dorito roll» de Aquiles Chávez como campeones absolutos de sabor.
Entre los stands más concurridos destacó El Sargazo, con una oferta de ostiones de primera calidad (Kumai, Kumamoto, Sol Azul), sushi con atún fresco y mariscos que brillaron en cada bocado. Oscar Torres, de Animalón, ofreció una espectacular almeja reina, mientras que Rodrigo Carrasco, de Martez, presentó una sorprendente versión de la clásica ensalada César.
El ambiente del Millesime GNP Weekend fue elevado aún más con presentaciones musicales en vivo y sets de DJ que pusieron a todos a bailar. La experiencia también estuvo marcada por el despliegue de un impresionante show de drones que iluminó el cielo de San Miguel, ofreciendo una vista inolvidable para los asistentes. En cuanto al estilo, la firma Pineda Covalín realizó una colaboración exclusiva con la marca de botas leonesa CUADRA, dando un toque elegante y auténtico al evento.
La cuarta edición de Millesime GNP Weekend no solo reafirmó su relevancia en el circuito gastronómico nacional e internacional, sino que también elevó el estándar de lo que un festival culinario debe ser. Con propuestas creativas, talento de clase mundial, maridajes excepcionales y un entorno mágico como lo es San Miguel de Allende, esta edición se posiciona como una de las experiencias sensoriales más completas y exclusivas del año en México.