La fiesta gastronómica más emblemática del país está de regreso. Sabor es Polanco celebrará su décima segunda edición los próximos 14 y 15 de marzo en los jardines del Campo Marte, consolidándose como el encuentro culinario más importante de América Latina.
Durante dos días, el público podrá recorrer un amplio mosaico de propuestas que reúnen lo mejor de la cocina nacional e internacional. En esta edición 2026, más de 75 restaurantes y más de 220 expositores formarán parte de una experiencia que va mucho más allá de la degustación: se trata de un auténtico escaparate del talento gastronómico que distingue a la Ciudad de Mexico y a distintas regiones del país.
Además de los stands gastronómicos, el festival ofrecerá más de 20 experiencias entre catas y master clases, incluidas en el acceso general. Reconocidos chefs, sommeliers, maestros cerveceros, mezcaliers y expertos en destilados compartirán su conocimiento con los asistentes en sesiones diseñadas para ampliar el panorama sensorial del público.
Entre las actividades destacadas se encuentra el tradicional ronqueo de atún organizado por la Revista Vatel en colaboración con Freshbox, así como el dinámico “Wine Casino” encabezado por la sommelier Laura Santander, donde los participantes podrán poner a prueba sus conocimientos enológicos. Molto Sapori, por su parte, invitará a los asistentes a preparar su propia pizza en una experiencia interactiva.
Las jornadas también incluirán catas especializadas de café, vino, tequila, cerveza, coctelería y mixología, con la participación de reconocidas casas productoras. Marcas como Tequila Patrón, Licor 43, Bacardí Añejo, 1800, Ruinite y Brown & Forman protagonizarán algunas de las sesiones programadas tanto el sábado como el domingo, distribuidas en dos zonas simultáneas para facilitar el acceso del público.
Para quienes buscan una experiencia aún más exclusiva, el Pase Premium ofrecerá acceso a una zona VIP concebida para disfrutar la alta gastronomía en un entorno privilegiado. En este espacio, restaurantes como Pitiona, Augurio y Freshbox presentarán propuestas especiales. También se sumarán experiencias como degustaciones de ostiones con champagne a cargo de Vino y se Fue, jamón ibérico con jerez presentado por Cinco Jotas y una experiencia de pizzas premium maridadas con vino por Vyno.
La edición 2026 destaca además por la incorporación de nuevos participantes que se integran por primera vez al festival, ampliando la diversidad culinaria del encuentro. Entre ellos figuran Aromas, Asian Bay, Cachava, China Girl, Corazón de Maguey, Fabia, Fierro, King Cole, La Popular, Lilou, Loretta, Los Danzantes, Marganzo, María, Raíz y Tierra, Nao, Pitiona, Sunset Monalisa, Tacos del Valle, Tenampa, The Rooftop at Selina, Tierra y Cielo, Unicornio y Zanaya.
A esta lista se suman casas ya consolidadas que han convertido a Sabor es Polanco en un referente, como Alfredo di Roma, Augurio, Blanco Colima, Carolo, Chapulín, El Bajío, El Tajín, Guzina Oaxaca, Harry’s, Jaleo, La Buena Barra, Los Panchos, Mural de los Poblanos, Porfirio’s, Potzolcalli, The Palm y Yoshimi, entre muchos otros.
Con doce años de trayectoria, Sabor es Polanco no solo se reafirma como un festín culinario, sino como un espacio de encuentro para productores, chefs, marcas y amantes del buen comer. La combinación de degustaciones ilimitadas, aprendizaje especializado y experiencias premium posiciona a esta edición como una de las más ambiciosas hasta ahora.
Así, durante un fin de semana, Campo Marte se transformará en el epicentro del sabor, donde tradición, innovación y excelencia gastronómica convergerán para ofrecer una experiencia sibarita que celebra lo mejor de la cocina contemporánea.