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Héctor Castro Aranda | En el corazón de San Pedro Tlaquepaque, uno de los pueblos mágicos más emblemáticos de Jalisco, la gastronomía continúa consolidándose como uno de sus principales atractivos tanto para locales como para turistas. Entre calles llenas de historia, arte y tradición, la oferta culinaria del municipio sigue evolucionando con conceptos que buscan aportar algo distinto a la escena tapatía. Fue precisamente en diciembre del año pasado cuando abrió sus puertas Kan Zoku, un espacio que ha comenzado a llamar la atención por su propuesta gastronómica diferente, apostando por una experiencia que combina sabor, hospitalidad y una identidad visual que conecta con el ambiente de Tlaquepaque.
Lejos de convertirse en el típico restaurante chino, Kan Zoku busca ir más allá de los estereotipos culinarios, ofreciendo un menú reconfortante con un enfoque tropicalizado, pensado para resultar atractivo al paladar de los comensales mexicanos. Cada platillo apuesta por sabores intensos, ingredientes frescos y una presentación que acompaña la experiencia general del lugar. Además de su propuesta gastronómica, el sitio destaca por un servicio cercano y extraordinario que complementa la experiencia desde la llegada de los visitantes. A esto se suma una barra de bebidas que acompaña perfectamente el recorrido culinario, convirtiéndose en un punto ideal para disfrutar una tarde o una noche en el centro de Tlaquepaque. La experiencia visual también juega un papel importante dentro de Kan Zocu. Su diseño, iluminación y ambientación logran crear un entorno moderno y relajado que invita a permanecer, convivir y disfrutar del momento, algo que encaja con la esencia cultural y turística que caracteriza a San Pedro Tlaquepaque.
Liu Zha, director de Kan Zoku, ingeniero, pero con una pasión por la gastronomía supervisa y aprueba los sabores para que la experiencia sea completa y den ganas de regresar para probar todo el menú disponible.
—¿Porqué el abrir Kan Zoku en el corazón de San Pedro, Tlaquepaque?
—Tlaquepaque es un lugar hermoso, un pueblo mágico y apostamos por ofrecer o agregar una opción diferente a la variedad disponible, que fuera una opción más para los comensales, con el deseo de ofrecer una cocina oriental con calidad, que sea un intercambio de cultura para un lugar tradicional de México. Me gusta mucho el lugar, tiene bastante flujo de gente. Ademas no hay muchas opciones o casi no hay comida oriental aquí. aComentó el señor Liu a Revista101.com.
—¿Qué podemos encontrar en el menú de Kan Zoku?
—Es una gastronomía oriental, del sur de China, pero con toques de la tropicalización como en Mexicali o Estados Unidos, podrán encontrar pollo kung pao, a la naranja, así como una intervención propia de platillos japoneses como el sushi, nuestra recreación del ramen, como el de mariscos o de arrachera muy exquisitos. Gyozas, dumplings, rollos primavera, sashimi de atún, salmón o pescado. Arrachera salteada, chow mein y fan, es algo de lo que podrán encontrar en nuestro menú. Contamos con una chef pastelera que realiza nuestro chocoflan, chees cake y frutas mixtas. Y contamos con un chef que tiene mucha experiencia en la gastronomía china. Todos los procesos se hace con calidad.
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—Observamos que tienen servicio de Buffet
—Si, contamos con un servicio de buffet, que solo esta disponible los fines de semana, por 249 pesos tienen una variedad de platillos como gyozas, dumplings, filete de pescado, costilla de cerdo agridulce, rollitos primavera, ramen, los chow mein, chilaquiles, fruta fresca, postre del día, café americano, te de jazmin, capilco, refrescos de la familia Coca Cola.
—¿Bebidas?
—Tenemos una barra de café, con un buen grano traído de Chiapas, si no quieren probar la cocina, pueden pasar un buen momento tomando un americano, latte, expresso, capuchino. Y en otras bebidas, te de tapioca, taro, menta, chocolate, matcha y caramelo. Así como también, te de jazmin, vino tinto y blanco, sangría y cerveza.
Kan Zoku, Independencia 170, Centro Histórico, San Pedro Tlaquepaque. Abierto de lunes a domingos de 10 de la mañana a 10 de la noche.
