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El Hotel Real de Chapala, de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), se incorporó a la lista de establecimientos certificados con el Distintivo H al obtener este reconocimiento para su restaurante Azulejos. Este distintivo se entrega al lugar por sus buenas prácticas de higiene y manejo seguro de los alimentos.
La entrega del distintivo, otorgado por la Secretaría de Turismo del Gobierno de México (SECTUR) y avalado por la Secretaría de Salud, marca un paso significativo en el fortalecimiento de la oferta turística de la Ribera de Chapala, al garantizar a visitantes nacionales e internacionales servicios alineados con altos estándares sanitarios.
Durante la ceremonia, autoridades y representantes del sector coincidieron en que este logro no solo eleva la competitividad del destino, sino que también refleja un compromiso sostenido con la mejora continua en la industria hotelera.
Desde 1990, la Secretaría de Turismo ha promovido entre los prestadores de servicios una cultura de calidad, higiene y seguridad en la preparación de alimentos y bebidas en hoteles, restaurantes y otros establecimientos turísticos.
El Distintivo “H” surge como una estrategia para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y fortalecer la confianza de los visitantes.
Este reconocimiento se otorga únicamente a aquellos establecimientos que cumplen con los lineamientos establecidos en la Norma NMX-F-605-NORMEX-2018.
Entre los aspectos evaluados destacan la correcta recepción y almacenamiento de insumos, el control de temperaturas, el manejo de sustancias químicas, la higiene en cocina, el control de plagas, la gestión de residuos, así como la capacitación constante del personal.
Impulso al turismo en la Ribera de Chapala
La delegada de Turismo de Chapala, Lic. Patricia García Martínez, reconoció el esfuerzo del equipo del hotel y destacó el impacto positivo de este logro en la región.
“Es un gran logro que pone en alto a la Ribera de Chapala. Este distintivo fortalece el posicionamiento turístico y demuestra el compromiso con la calidad”, expresó.
Asimismo, señaló que este tipo de certificaciones resulta clave para consolidar destinos competitivos y confiables.
Por parte de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), la Lic. Judith Jocelyn Cervantes Navarro, Gerente de Servicios Productivos, explicó que la certificación es resultado de un proceso integral que implica tanto cambios operativos como culturales.
“Es un sello de garantía que brinda seguridad a los huéspedes, porque previene enfermedades transmitidas por alimentos y asegura altos estándares en su preparación”, afirmó.
Detalló que el proceso inicia con un diagnóstico técnico en instalaciones, equipo y procesos, seguido de una etapa de implementación que incluye capacitación, adecuaciones y control de puntos críticos.
Posteriormente, la empresa certificadora Smarth Inspección & Certificación realizó una auditoría exhaustiva en sitio.
“Se revisa todo: desde la recepción de la materia prima hasta los hábitos del personal. También se verifican bitácoras y evidencias que demuestran que los procesos se cumplen de manera constante”, explicó.
Añadió que el hotel logró cumplir con todos los puntos críticos de la norma.
“En este caso no hubo ningún punto crítico incumplido, lo que garantiza la seguridad sanitaria en todo momento”.
Trabajo en equipo: clave del éxito
Jorge Arturo Rangel Samayoa, Gerente General de Hoteles Chapala, reconoció la labor de todas las áreas involucradas en la obtención del distintivo.
“Este reconocimiento es de todos: cocina, mantenimiento, recursos humanos, administración. Cada área ha sido fundamental para hacerlo posible”, afirmó.
Además, destacó la responsabilidad del personal en el manejo de alimentos.
“El manejo de alimentos debe asumirse con la seriedad de quien tiene en sus manos la salud de los demás”, concluyó.
Seguridad y confianza para los huéspedes
El distintivo posiciona al restaurante Azulejos como un espacio confiable para el consumo de alimentos, tanto para turistas como para comensales locales.
La entrega oficial del Distintivo H marcó el momento central del evento, celebrado con entusiasmo por autoridades y colaboradores.
El evento concluyó con un llamado a continuar fortaleciendo la cultura de calidad y a consolidar a la Ribera de Chapala como un destino turístico competitivo y seguro. Revista101.com
Imágenes | Hotel Real de Chapala
