Allux y Grupo Dinar presentan en la capital mexicana una nueva sede del concepto internacional de CATCH Hospitality Group, reconocido por combinar mariscos, sushi, cortes de carne y una experiencia gastronómica enfocada en el diseño y la convivencia.
La oferta gastronómica de Paseo de la Reforma suma una nueva propuesta internacional con la apertura de CATCH Mexico City, un restaurante que lleva a la capital mexicana el concepto de hospitalidad y experiential dining de CATCH Hospitality Group. La marca, que nació en Nueva York en 2011 y cuenta con establecimientos en distintos mercados de Estados Unidos, llega a México de la mano de Allux y Grupo Dinar, empresas vinculadas con el desarrollo inmobiliario y la operación de restaurantes.
La apertura, anunciada para septiembre de 2026, forma parte de la expansión internacional de CATCH, cuya presencia incluye ciudades como Nueva York, Los Ángeles, Miami, Las Vegas, Aspen, Dallas y Scottsdale. Con su llegada a Paseo de la Reforma, la marca busca trasladar a la Ciudad de México una fórmula que combina gastronomía contemporánea, servicio y una atmósfera diseñada para propiciar encuentros sociales. La propuesta culinaria se construye alrededor de los mariscos, el sushi y los cortes de carne, con ingredientes seleccionados y preparaciones que reinterpretan recetas clásicas desde una perspectiva actual. El concepto también apuesta por el servicio de platillos al centro, una modalidad que invita a compartir distintas preparaciones durante la comida y convierte la experiencia en una dinámica colectiva.
Uno de los ejes del restaurante será su programa rotativo de especialidades de sushi fuera del menú, elaborado con productos de temporada provenientes del Mercado Toyosu de Tokio, uno de los principales referentes internacionales en el comercio de productos del mar. La selección permitirá incorporar ingredientes y combinaciones que cambian de acuerdo con la disponibilidad del producto.
Stanley Xu, director de Sushi, explica que la filosofía del programa consiste en privilegiar la calidad de los ingredientes y acompañarla con una ejecución cuidadosa y elementos contemporáneos. Bajo esa premisa, el restaurante busca que la materia prima tenga un papel central en cada preparación. Entre los ingredientes anunciados figuran el atún Bluefin, particularmente su corte toro, el uni de Hokkaido y el pargo japonés conocido como Madai. El menú también incluirá algunas de las preparaciones emblemáticas de la marca, como Truffle Sashimi, CATCH Roll y Nigiri Flight, que representan el estilo culinario desarrollado por el grupo en sus distintas sedes.
Más allá de la carta, el proyecto busca construir una experiencia en la que la gastronomía conviva con el diseño interior y el ambiente social. Su ubicación sobre Paseo de la Reforma lo integra a uno de los corredores más reconocidos de la capital, donde convergen hoteles, oficinas, espacios culturales y una amplia oferta de restaurantes. CATCH Hospitality Group surgió en el Meatpacking District de Nueva York en 2011. Posteriormente, amplió su presencia con una sede en Los Ángeles en 2016 y otra en Las Vegas, dentro del complejo ARIA Resort & Casino, en 2018. El grupo también desarrolló el concepto CATCH Steak Aspen en 2021 y continuó su expansión con aperturas en Miami Beach y Dallas en 2024, así como en Fashion Square de Scottsdale en 2025.
La trayectoria de la compañía se ha centrado en desarrollar restaurantes que combinan cocina, servicio y ambientación como partes de una misma experiencia. Su llegada a la Ciudad de México representa un nuevo paso en esa estrategia y amplía la presencia de conceptos internacionales de alta gastronomía en el corredor de Reforma. La apertura de CATCH Mexico City está a cargo de Allux–Dinar, grupo surgido de la integración de Grupo Restaurantero Dinar y Allux. La alianza reúne experiencia en operación gastronómica, hospitalidad y desarrollo inmobiliario, con una estrategia orientada a crear proyectos que integren diseño, operación y experiencias para sus visitantes.
Grupo Restaurantero Dinar se especializa en incorporar y operar conceptos culinarios internacionales en México, mientras que Allux desarrolla proyectos inmobiliarios enfocados en experiencias. La unión de ambas compañías busca aprovechar esas capacidades para impulsar propuestas en la intersección entre gastronomía, hospitalidad y bienes raíces.
Con su llegada a Paseo de la Reforma, CATCH Mexico City incorpora a la capital una propuesta que combina ingredientes de alta calidad, preparaciones contemporáneas y un formato de convivencia alrededor de la mesa. Su oferta busca atraer tanto a quienes buscan explorar nuevas experiencias culinarias como a quienes encuentran en la gastronomía un espacio para reunirse y compartir. Más información en catchrestaurants.com