El Chef Roberto Alcocer es nombrado candidato al Premio James Beard como mejor chef: California
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El chef Roberto Alcocer, reconocido por su destreza culinaria y su incansable dedicación a la gastronomía mexicana, ha sido nominado al prestigioso Premio James Beard 2025 en la categoría Mejor Chef: California. Este reconocimiento destaca no solo su sobresaliente talento, sino también su firme compromiso por llevar los sabores auténticos de Baja California al corazón del sur de California.
Alcocer, quien llegó a Estados Unidos hace cuatro años con el sueño de compartir la riqueza de la cocina mexicana, expresa con orgullo: “Ser nominado al premio James Beard Best Chef: California en tan poco tiempo me llena de un inmenso orgullo, felicidad y motivación para seguir honrando mis raíces a través de mis platillos, haciendo lo que más amo: cocinar y compartir mi historia con los comensales.»
Además, el chef añade con gratitud: “Ser reconocido junto a amigos y chefs a quienes admiro profundamente hace que este momento sea aún más especial. Esta nominación no es solo para mí, sino para todos los latinos que trabajan incansablemente en cocinas de todo Estados Unidos. También estoy profundamente agradecido con la comunidad de Oceanside por su apoyo constante, que ha sido fundamental en este camino.”
Nacido en la Ciudad de México y criado en Ensenada, Baja California, Alcocer fue siempre testigo de la riqueza gastronómica de su región natal. A lo largo de los años, se ha convertido en un referente de la cocina bajacaliforniana, empezando con su restaurante Malva en Valle de Guadalupe, un lugar que se ha consolidado como un referente culinario en la región vinícola de Baja California.
Con más de 20 años de experiencia en cocinas de alto nivel en México, Francia y España, Alcocer llevó su visión y pasión a Oceanside, California, con la apertura de Valle en 2021. Su restaurante no solo ha sido un éxito desde su apertura, sino que también obtuvo su primera estrella MICHELIN en 2023, un hito que consolidó aún más su relevancia en el mundo gastronómico. Este logro fue repetido en 2024, reafirmando la calidad y consistencia de su cocina.
En Valle, el chef Alcocer ofrece a los comensales un menú degustación de ocho tiempos, cuidadosamente preparado con ingredientes locales de la región de Oceanside y San Diego, que representan lo mejor de la cocina baja californiana. Cada plato es una representación moderna y sofisticada de los sabores y la tradición de Baja California, fusionados con un toque californiano. Además, la carta de vinos de Valle es una de las más completas de vinos mexicanos en los Estados Unidos, destacando a productores de todo México, incluyendo botellas exclusivas del propio viñedo del chef.
La nominación de Roberto Alcocer al Premio James Beard no solo es un logro personal, sino también un homenaje a la cocina latina en Estados Unidos. Este reconocimiento resalta el talento y la dedicación de los chefs latinos que continúan transformando el panorama culinario de la nación. Con este honor, Alcocer se une a una lista de chefs de renombre internacional que han logrado dejar una huella imborrable en la gastronomía global.
Roberto Alcocer es el chef de Valle, el primer y único restaurante con estrella MICHELIN en Oceanside, California, y de Malva, su primer restaurante en el Valle de Guadalupe. Con una carrera que abarca más de dos décadas de experiencia en México, Francia y España, Alcocer ha sido pionero en la cocina baja californiana, combinando ingredientes locales con técnicas innovadoras. Bajo su liderazgo, Valle ha ganado la estrella MICHELIN, consolidándose como uno de los destinos culinarios más importantes de la región.
En el corazón del Valle de Guadalupe, Malva se ha convertido en un referente gastronómico gracias al trabajo y visión del chef Roberto Alcocer. Su enfoque en ingredientes locales y sostenibilidad ha hecho de este restaurante uno de los más respetados de la región. Con un menú que resalta los sabores de Baja California, Malva es considerado un santuario culinario para los amantes de la buena mesa.
