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The 50 Best Restaurants Latin America ha revelado hoy los detalles del programa de este año para The 50 Signature Sessions, una vibrante serie de almuerzos y cenas únicas que tendrán lugar en Guadalajara. Organizado como parte del programa oficial de eventos 2026, The 50 Signature Sessions cuenta con el patrocinio oficial de SevenRooms y se presenta en asociación con Visa.
Concebido para brindar a los apasionados de la gastronomía acceso directo a la artesanía culinaria colaborativa, The 50 Signature Sessions une establecimientos locales de renombre con chefs, mixólogos y restauranteros destacados de la comunidad de The 50. Con fechas entre el domingo 29 de noviembre y el miércoles 2 de diciembre de 2026, estas colaboraciones multi disciplinarias ofrecerán a los comensales encuentros gastronómicos únicos en su tipo, con cupos limitados para cada evento.
Los detalles de registro anticipado y toda la información sobre boletos estarán disponibles en la plataforma The 50 Experiences, donde los enlaces de reserva en tiempo real y los menús completos se publicarán el 9 de noviembre.
El programa de The 50 Signature Sessions incluye:
Casa Mecenas – Tacos & Bubbles Takeover | domingo 29 de noviembre
El hub creativo de Guadalajara, Casa Mecenas, abre sus puertas para una celebración de comida callejera elevada, maridajes burbujeantes e innovación transfronteriza. Desarrollándose en distintos turnos a lo largo del día y la noche, esta dinámica intervención reúne a luminarias culinarias y equipos de bar de clase mundial de toda América Latina y el mundo:
Casa Mecenas x Alcalde x Fauna x Manuel x Maito x Metzi – Almuerzo
Una clase magistral de expresión regional contemporánea, que reúne la biodiversidad, la cocina moderna Mexicana de Alcalde, la experiencia de la granja a la mesa de Fauna en Baja California, la técnica colombiana contemporánea de Manuel en Medellín, el patrimonio cultural panameño de Maito y la refinada alma latina de Metzi en São Paulo.
Casa Mecenas x Cara de Vaca x Villa Torél x Tintoque x Arca x Kotori – Cena
Celebrando el ahumado, el terreno y el oficio costero, esta sesión une la emocionante cultura de la parrilla de Cara de Vaca en Monterrey, la elegancia basada en ingredientes de Villa Torél en Valle de Guadalupe, el dominio de los mariscos del Pacífico de Tintoque en Puerto Vallarta, la filosofía micro estacional de cocción a leña de Arca en Tulum y la refinada sensibilidad del yakitori japonés de Kotori.
Casa Mecenas x Niño Gordo x Maizajo x La Once Mil x El Chato x Kol – Cena
Una convergencia que rompe fronteras con la irreverente parrilla asiático-porteña de Niño Gordo en Buenos Aires, la dedicación al maíz criollo de Maizajo en Ciudad de México, la visión gourmet de los icónicos tacos mexicanos de La Once Mil, la brillantez vanguardista de El Chato en Bogotá y la pionera cocina mexicano-británica de Kol en Londres.
Octo x Arami | martes 1 de diciembre – Almuerzo
Ubicado en una imponente y premiada casa de ladrillo en el barrio Lafayette, Octo – reconocido por su cocina marina sostenible dirigida por chefs y su diseño artesanal – da la bienvenida a la chef Marsia Taha Mohamed, del aclamado Arami de Guatemala. Juntos presentarán un menú colaborativo de mediodía que destaca ingredientes nativos, frescura costera y tradiciones culinarias ancestrales centroamericanas reinterpretadas con elegancia contemporánea.
Bruna x Sikwa | miércoles 2 de diciembre – Cena
Ubicado en un exuberante jardín santuario en Guadalajara, Bruna – estimado por su fusión artística de la gastronomía mexicana clásica y la estética contemporánea – da la bienvenida al chef Pablo Bonilla de Sikwa, con sede en San José, Costa Rica. Esta cena de clausura rendirá homenaje a la sabiduría culinaria indígena, los productos botánicos forestales tradicionales y el patrimonio de la cocina ancestral, culminando en una celebración reflexiva y llena de sabor de la cultura mesoamericana.
Los detalles completos de The 50 Signature Sessions, incluyendo los horarios confirmados y las reservas de boletos, se publicarán en el sitio web de The 50 aquí.
The 50 Signature Sessions son un componente integral del calendario de eventos de The 50 Best Restaurants Latin America 2026. Los festejos culminan con la ceremonia de gala en vivo y la cuenta regresiva de la lista 2026 el martes 1 de diciembre de 2026, celebrada en Guadalajara, Jalisco. Revista101.com
Imágenes Bruna | Eva Aranda
