Los ostiones de Tehuamixtle llegan a pesar un kilo, gran atracción de la costa de Jalisco

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Salvador Y Maldonado Díaz, Cabo Corrientes, Jalisco | El Festival del Ostión en Tehuamixtle 2023 tuvo buen poder de convocatoria. Más de mil 500 asistentes disfrutaron de este evento en el que pudieron degustar de más de dos toneladas totalmente gratis, del famoso ostión de Tehua.

Como marca el protocolo, se inició con un corte del listón para inaugurar esta tercera edición del famoso Festival del Ostión para continuar con un recorrido con los módulos de degustaciones de coctelería de raicilla y un sinfín de preparaciones para concluir con la entrega de reconocimientos a los invitados. También hubo el concurso
del ostión mas grande, resultando ganador el pescador, Ricardo Nambo Vega.

Las degustaciones totalmente gratuitas estuvieron a cargo de los chefs Hugo Chávez, Polo Cortez, Jorge Joya. Y por otro lado, ostión en su concha fresco y el invitado especial, la raicilla como bebida anfitriona, por los mixólogos Memo Trejo y Diego Ramírez, quienes elaboraron diferentes cocteles con esta bebida espirituosa de
agaves costeños. En representación del Gobernador del Estado de Jalisco, acudió la titular de la
Secretaria de Turismo, maestra Claudia Vanessa Pérez Lamas.

Así las cosas, dos toneladas de ostiones estuvieron disponibles en Tehuamixtle para su consumo sin costo para quienes fueron al Festival del Ostión 2023 en esta pintoresca población ubicada en una bahía del mismo nombre en la parte Sur del municipio de Cabo Corrientes en la Costa de Jalisco.

Al respecto, la titular de la Dirección de Turismo, Guadalupe Lorenzo, refirió que la aportación de los ostiones supone un acuerdo de aportar 2 toneladas de ostiones, ya en partes iguales la cooperativa pesquera del lugar y el ayuntamiento toman el consenso para que así ocurra. Destacó que esta cooperativa se ha destacado por el
firme respeto a los periodos de veda, de manera que se tenga un aprovechamiento
sustentable de la especie.

Al respecto, el dirigente de la Sociedad Cooperativa de Producción Pesquera de Tehuamixtle, Luis Ramón Rodríguez, citó “que los ostiones son grandes, crecidos en bancos de roca, no es animal sembrado. Llegan a pesar un kilogramo. Respetamos las vedas que van del primero de junio hasta agosto. Pero tenemos el serio problema de la captura clandestina de gente que viene a llevárselos, por lo que hay necesidad de patrullaje policiaco a fondo”.

Cabe decir también que la restaurantera Gabriela Joya Rodríguez, comentó que “la carne de ostión en cada concha es de los 200 gramos hasta los 400 gramos o más”, lo que explica la gran demanda para el ostión de Tehuamixtle.
Apuntó este pescador que en un punto que se llama Peñitas “donde está el banco ostionero hay mucha corriente, lo que permite el rápido crecimiento del ostión. En la cooperativa nos hemos comprometido a un respeto muy serio de las vedas (con riesgo de perder el permiso a quien no las respete), los que vamos al ostión, lo hacemos en diez embarcaciones que nos dedicamos también al pulpo. Usamos compresor para la captura. Los que hacen captura clandestina, hacen pesca en buceo a pulmón. Los hemos enfrentado, aunque nos amenacen. Yo tengo desde 1986
como ostionero. La bahía de Tehuamixtle está fuera de Bahía de Banderas ”.

También hizo mención la funcionaria municipal que este evento fue una ocasión para experiencias sensoriales de comida de mar a través de maridajes, como en bebidas con raicilla de las tabernas de este municipio (que figura en la demarcación de la denominación de origen de este licor), otro producto emblemático de la Costa de Jalisco. Así que hay oportunidad de conocer tres poblaciones de la parte sur de este municipio: Mayto, Ipala y el mismo Tehuamixtle, ubicado este a dos horas de Puerto Vallarta por vía terrestre.

Por cierto, en la cercanía de Tehuamixtle, se encuentra la taberna raicillera La Gorupa del tabernero Alberto Hernández, y en la localidad de Cicatán, la famosa taberna de
don Próspero Plácito. Guadalupe Lorenzo precisó que las tres localidades son pequeñas, lo que permite la conservación de su entorno natural de gran valor escénico y ambiental, lo que es motivo de su valoración en las políticas públicas de los planes de desarrollo territorial, lo que se espera concretar en el corto plazo, para desalentar las construcciones de todo tipo que produzcan daños ambientales. Hizo mención de que la localidad de Mayto tiene prestigio por su trabajo comunitario para la protección de las tortugas marinas. Recientemente se tuvo una liberación de crías de la colecta de la temporada 2022- 2023.