En el temporal aumenta la plantación de agave azul. Entrevista con la agavera Monserrat Torres
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Salvador Y Maldonado Díaz | De estar a 30 pesos el kilogramo, gradualmente
el agave tequilero ha bajado de precio. Se cotiza actualmente a 18
pesos en el producto de calidad, como podría ser uno cultivado en
2018, lo que se debe a la situación de oferta y demanda que se tiene de
parte de la industria tequilera.
Así lo señala la empresaria agavera de Arandas, Amparo Monserrat
Torres Espinosa, quien refiere que una vez que se concluya el
temporal se espera una mayor demanda, y por ende, un mejor precio
al agricultor.
Puntualiza que actualmente lo que más se vende, es la materia prima
de los años 2018 y 2017, para tener un producto de calidad. Detalla
que grandes empresas como Don Julio, Patrón y Don Ramón, entre
otras, son los que más compran, pero todas las industrias lo requieren.
Agavera de cuarta generación, esta mujer también es
comercializadora de hijuelos (plántulas ) del agave, siendo el material
de primer corte el que más se vende, lo que se espera comercializar
con más abundancia con la llegada de la temporada de lluvias.
Sobre el impacto comercial y ambiental del agave, comentó que la
demanda del agave va creciendo y es factor de mayor ganancia para el
agricultor y una fuente de empleo y derrama económica.
Hace notar que a las autoridades compete el marco legal para
enfrentar los problemas ambientales que genere al agave. Resalta
“que el gobierno debe establecer límites y éstos se deben respetar sí
o sí. Lamentablemente en México no se respeta la ley. Hay personas
que les vale, sobre todo las que tienen mayor economía, Hay
vigilantes del gobierno para esto, pero desgraciadamente se compra a
los vigilantes”.
Cita que el Distintivo ARA que maneja el Consejo Regulador del
Tequila, es un instrumento que debe asegurar que las plantaciones de
agave no perjudiquen terrenos forestales, y con ello, asegurar un
desarrollo sostenible.
En su empresa, Vivero La Pradera, considera que “se cumple la ley
y que incluso se colabora con el gobierno con donaciones de árboles
silvestres para programas de reforestación”.
En fecha reciente, esta agavera junto con otras mujeres ligadas a la
agroindustria tequilera y de otros destilados de agave, participó en una
original experiencia de una filmación por parte de una empresa
europea que se interesó en el creciente papel femenino en toda la
cadena productiva de los agaves. Revista101.com
