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Héctor Castro Aranda, texto y fotografía | Las hamburguesas ya son parte cotidiana de la gastronomía en Guadalajara y el gusto por el estilo de las clásicas hamburguesas de California ha ido en aumento en los recientes años. Calibu Fresh & Grilled, nos trae esta propuesta en distintos centros comerciales de la Zona Metropolitana, y su principal objetivo es que todos sus ingredientes sean cocinados al momento.
“Calibu Fresh & Grilled, es una empresa cien por ciento tapatía, que emprendió con la marca y nos especializamos en las clásicas hamburguesas estilo California”, comentó Cande Herrera, gerente de Fresh & Grilled, Midtown, en entrevista con Revista101.com.
“Abrimos puertas hace dos años, aquí en plaza Midtown —sigue Cande Herrera— fue la primera sucursal que abrió puertas, también estamos en La Perla, Galerías, Real Center y próximamente en Punto Sur. Nos tocó abrir en plena pandemia y duramos seis meses entre que abría y no, conforme a las leyes de sanidad que estaban cambiando, durante bastante tiempo estuvimos solamente en servicio delivery, pero pudimos sobrepasar las adversidades de la pandemia y aquí estamos, nos hemos mantenido.
—¿Qué podemos encontrar en el menú de Calibu Burgers & Fries?
—Todas nuestras hamburguesas son cien por ciento de carne, no contienen ni avena ni soya, solamente sirloin de res. No congelamos los productos, la carne se prepara al día e igual el pollo como las verduras, lo único que se congela son nuestras papas, pero se hacen al momento. Como un restaurante en forma, la preparación lleva un poco de tiempo. La hamburguesa que nos define es la sencilla, lleva carne, queso, tocino y vegetales. Nuestra hamburguesa de pollo es de pechuga frita, bañada en búfalo o mantequilla. Para los niños esta la calibox, contiene una hamburguesa teddy, papas o nuggets, bebida y un juguetito. Y cada temporada ofrecemos una hamburguesa especial, pueden preguntar por ella, por ejemplo, la que recién fue presentada es la de res BBQ, lleva aros de cebolla y tiras de tocino, vamos cambiando por temporadas los especiales, aproximadamente cada tres meses se cambia la hamburguesa de temporada. Nuestras papas son algo que también deben probar, papas volcano, papas a la francesa con queso, tocino, cebolla, caramelizada, aderezo ranch y salsa Buffalo.
—¿Bebidas, postres, toppings?
—Limonada de fresa y té helado, refrescos de la familia Coca Cola, malteadas de chocolate y vainilla. En postres, churros con nieve o solos. En los toppings, chiles güeros, pepinillos, chiles jalapeños, mostaza, cátsup, aderezo ranch y orange que es de la casa; BBQ, Buffalo. Los aderezos se hacen casi todos los días, las bebidas se van haciendo conforme se van necesitando, el tipo de preparación es con estricta limpieza e ingredientes de la más alta calidad; la carne es jugosa y eso es muy importante para una marca y es lo que ha gustado a nuestros comensales.
Calibu Fresh & Grilled, Midtown Adolfo López Mateos Norte 1133, Italia Providencia. Abierto de 11 de la mañana a 8:45 de la noche de lunes a domingo.
Calibu Fresh & Grilled también en:
La Perla, Mariano Otero 3000, Jardines del Sol.
Galerías, Rafael Sanzio 150, Camichines Vallarta.
Real Center, Santa Margarita 3600, Local G-05, Poniente.
Avenida Punto Sur 312, Punto Sur, Tlajomulco de Zúñiga
