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Héctor Castro Aranda, Texto y Fotografía | Los hot dogs polacos son un tipo de perro caliente originario de Polonia. Se hacen con una mezcla de carnes de cerdo y vacuno, mezcladas con especias y envueltas en una envoltura de pan. Se venden en puestos callejeros y pueden incluir aderezos como mostaza, catsup, encurtidos, queso y ajo. Son populares en Polonia y en otros países de Europa del Este. Sin embargo, las variedades y aderezos pueden variar según la región y la tradición culinaria local, al igual que el sandwich polaco.
A principios del 2022, en la colonia Providencia, abrió sus puertas un food truck llamado Polacos Hot Dogs Artesanales. Ofrecen un hot dog único e interesante que no existe en Guadalajara. Fernando Toriello, director de Polacos Hot Dogs Artesanales, charló con Revista101.com.
—¿Cómo explicas el concepto de Polacos hot dogs artesanales?
—El concepto es un food truck con cocina y comida urbana, ofreciendo tres variedades de salchichas artesanales desde hace 10 meses. Nació en ferias como Navidalia y desde entonces hemos participado en varios eventos, presentando un hot dog más allá de lo conocido. Aquí no encontrarás el típico hot dog. Todo gira en torno al sabor de la salchicha artesanal. Al tropicalizar el sandwich polaco, modificamos la receta y acompañamos con pepinillos, jalapeños, cebolla y jitomate. Nuestro producto es un híbrido entre un hot dog y un sandwich polaco. Se sirve en un pan brioche con una costra de queso, que es la firma de la casa. Otras opciones son el Red Dog, similar a un chorizo argentino con un toque picante, y el Bruno, una especie de hamburguesa condimentada con ajo. Asamos los embutidos en una parrilla a la leña y el pan y el queso van a la plancha. Se sirven con papas gajo y bebidas refrescantes de la familia Coca Cola.
—¿Cómo fue la experiencia de Polacos hot dogs artesanales en Navidalia Guadalajara?
—Fue sorprendente la respuesta en Navidalia Guadalajara. Una feria es un termómetro de mercado y a Polacos los hicieron su preferidos. Estas experiencias nos han hecho pensar en crecer con más productos y franquicias.
Polacos Hot Dogs Artesanales
Rubén Dario 1130 esquina Otranto
Abierto de lunes a sábados de 1 de la tarde a 10:30 de la noche.
