Descubre TEKE: la tienda que preserva los sabores de México con una curaduría de 300 productos artesanales
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Desde hace años, la gastronomía mexicana ha sido reconocida a nivel mundial por su calidad y sabor únicos. Sin embargo, a menudo olvidamos la conexión profunda que los mexicanos tenemos con los ingredientes y productos que forman nuestra rica cultura culinaria. TEKE, una tienda especializada, se dedica a preservar estos sabores y tradiciones a través de una meticulosa selección de más de 300 productos artesanales provenientes de 27 estados de México.
Numerosos estudios científicos y obras literarias, como las de Marcel Proust, han demostrado el vínculo entre el gusto y la memoria. Un sabor puede evocar recuerdos y transportar a momentos específicos. Este concepto es fundamental para la misión de TEKE, cuyo nombre, derivado del otomí de la Huasteca Hidalguense, significa «probar» o «degustar».
TEKE es un proyecto que, a través de extensos viajes y una cuidadosa curaduría gastronómica, trae a la Ciudad de México los mejores productos del país. La tienda se enfoca en dar visibilidad a los productores que respetan los procesos artesanales y evitan métodos industriales, siendo conscientes de los ciclos naturales y del medio ambiente. Actualmente, TEKE ofrece más de 300 productos seleccionados de 27 estados de la República, con el objetivo de eventualmente incluir productos de todo el país.
La selección de productos en TEKE es el resultado de un esfuerzo constante por revalorar y reconectar con nuestra identidad mexicana a través de la gastronomía. La tienda busca darle un lugar destacado a los ingredientes que han moldeado la cultura y la identidad de México.
En la tienda física de TEKE, así como en su tienda en línea, se puede encontrar una gran variedad de productos. Estos incluyen:
- Cárnicos: Cortes provenientes de La Comarca Lagunera, con ganado alimentado de manera natural por 30 meses, y pollo agroecológico de Querétaro, criado sin hormonas ni antibióticos.
- Quesos Artesanales: Quesillo de Oaxaca elaborado por Juanita de Los Reyes Etla y queso panela producido por la maestra quesera Judith Adriana Flores en Celaya, Guanajuato.
- Vinos, Licores y Destilados: Incluyendo vinos de Valle de Guadalupe y Valle de Parras.
- Otros Productos: Postres, botanas, comida lista para servir, embutidos, charcutería, moles de Oaxaca y Puebla, jaibas rellenas de Tampico, paté de marlín de Mazatlán, camarones jumbo del Golfo, y mucho más.
TEKE destaca el invaluable trabajo de los productores nacionales, quienes deben tener un espacio en el mercado gracias a la calidad superior de sus productos y los procesos tradicionales que emplean. En TEKE, naturaleza y oficio se unen para ofrecer productos únicos como los huevos arcoíris de libre pastoreo y las campechanas de Convento.
La tienda TEKE está ubicada en Homero No. 1425, Local C, Polanco II Sección, Alcaldía Miguel Hidalgo, CDMX. Abre de lunes a viernes de 10:00 a 19:00 horas y los sábados de 10:00 a 17:00 horas. También puedes explorar su catálogo y realizar compras en línea a través de su tienda en línea, donde se publican catas especiales para conocer más de cerca los ingredientes y experiencias culinarias.
