101 
Eva Aranda, texto y fotografías | «Iniciamos en San Nicolás de los Garza, Nuevo León, GM Super Carnes, se fundó en 1984, mi abuelita fue la pionera, y la idea era no hacer algo muy grande, era solamente tener un negocio en lo que un tío estudiaba una carrera, y de ahí una cosa llevó a la otra, y estamos aquí, en el Congreso Internacional de la Carne y Proteína Animal 2026 en Expo Guadalajara», que se celebró el 29 y 30 de abril, con invitación de la Asociación Mexicana de Productores de Carne (AMEG), recordó José Othón Gallegos González, gerente de operaciones y comprador, y la tercera generación que administra esta empresa.
José Othón, acompañado de su hermano, Esteban René Gallegos Morales, director administrativo de GM Super Carnes, fue entrevistado por Revista101.com, en el stand de su empresa en el Congreso Internacional de la Carne y Proteína Animal 2026 en Expo Guadalajara, donde platicó de la calidad de sus productos, y de la carnicería con mini súper.
—¿Crecimiento de GM Super Carnes a nivel nacional?
—Por ahora solo nuestra presencia es regional, en la Zona Metropolitana de Monterrey, así como buscando tener presencia en otros estados.
—¿GM Super Carnes se viene a Guadalajara?
—Si Dios quiere y si las cosas se nos van dando claro que sí. La idea sería, si nos venimos para acá, es traernos todo el concepto de nuestras carnicerías, GM Super Carnes, es carnicería con mini súper, venta de frutas y verduras, abarrotes, línea de salchichonería, línea de comidas preparadas, línea de chicharrones, línea de carne fresca de res, pollo, cerdo, pescados y mariscos.
—En Monterrey consumen carne en buenas cantidades…
—Desde pequeños, somos muy carnívoros.
—¿Dónde considera que se consume más carne, en Argentina o en México?
—Creo que estamos muy iguales en consumo de carne, y coincidimos en el futbol, somos muy apasionados.
Confió que su equipo de futbol en la Liga MX es Tigres, y que es también muy apasionado por el disfrute de las tortillas de harina.
—¿Estados de México que sean referente a la mejor producción de carne de res?
—Los del norte del país, Coahuila, Sonora, también Nuevo León, son estados muy reconocidos en el proceso de engorda, llamémosle calidad en base al marmoleo. Revista101.com
