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Salvador Y Maldonado Díaz | Continúa la guerra del guacamole con Michoacán | Jalisco volvió a establecer el Récord Guinness por la elaboración del guacamole más grande del mundo, con un peso de más de 12.6 toneladas.
Con este logro internacional, el estado consolida su liderazgo como potencia agroalimentaria de México, según lo afirmó el gobernador Pablo Lemus Navarro en un acto realizado en el estadio de béisbol de los Charros de Jalisco.
En el ejercicio participaron más de 600 personas en total, entre productores, empacadores, prestadores de servicio social y voluntarios, así como más de 300 alumnos del Colegio Gastronómico Internacional
Este registro avalado oficialmente como Récord Guinness al preparar el guacamole más grande del mundo, el cual pesó más de 12.6 toneladas —12 mil 646 kilogramos—, de acuerdo con el fallo final publicado por el jurado del Guinness World Records.
Por cierto, en Jalisco ya se había establecido este registro con un guacamole de mil 980 kilogramos, en un ejercicio realizado el 24 de septiembre de 2017 en Concepción de Buenos Aires, Jalisco. Posteriormente en abril de 2018, Tancítaro superó lo anterior.
El nuevo récord mundial para Jalisco se da con la preparación a gran escala de este platillo tradicional mexicano, venciendo la marca anterior obtenida por Tancítaro, Michoacán, con 6.8 toneladas de la preparación.
Lemus Navarro, celebró este nuevo Récord Guinness para Jalisco, al afirmar que traerá beneficios positivos al estado como la promoción turística, económica, gastronómica y, sobre todo, demostrar al mundo el dinamismo de las y los jaliscienses.
“Más de 12 toneladas de guacamole al estilo Jalisco, hemos roto un nuevo Récord Guinness, y esto es muy importante. (…) Quiero agradecerle a Guinness haberlo traído acá, haber hecho este anuncio, de que rompimos este récord por el doble de lo que se tenía anteriormente, que eran 6 toneladas, nosotros llegamos a más de 12”, precisó el mandatario jalisciense.
Agregó que este histórico logro también abre la puerta al posicionamiento del aguacate producido en Jalisco y a la oportunidad de exportarlo a otros países del mundo como Corea.
Actualmente el aguacate de Jalisco llega a los mercados de Estados Unidos, Canadá y Japón, entre otros países.
“Corea será un mercado muy interesante para poder crecer en la exportación de aguacate. Hoy mismo, (…) hablaré con la representación del Presidente de la República de Corea, que ha enviado a dos legisladoras y a su Embajador para hacer esta gestión y seguir creciendo los mercados de exportación del aguacate jalisciense”, destacó Lemus Navarro.
Como parte del evento, y tras realizarse la verificación oficial del proceso y el cumplimiento de los lineamientos establecidos por Guinness World Records, Alfredo Arista Rueda, juez certificador, confirmó que Jalisco rompió el récord con el guacamole más grande del mundo.
“He revisado todas las pruebas y tenían una marca a vencer muy clara, 6.8 toneladas establecidas este mismo año, hace unos cuantos meses, en el Estado de Michoacán. Después de haber revisado todas las pruebas y tener con certeza un número oficial, lamentablemente para el estado de Michoacán, hoy les acaban de quitar el título Guinness World Record (…), es por eso que a partir del día de hoy, ustedes son oficialmente asombrosos”, comentó Arista Rueda.
Eduardo Ron Ramos, Secretario de Agricultura y Desarrollo Rural de Jalisco, subrayó el papel fundamental de las y los productores jaliscienses de aguacate en la consecución de este récord.
Ron Ramos subrayó el papel fundamental de las y los productores jaliscienses de aguacate en la consecución de este récord.
Resaltó que para preparar el guacamole más grande del mundo, se necesitaron más de 90 mil piezas de aguacate, lo que habla del tamaño del reto y de la gran colaboración entre todas las personas que hicieron este récord posible.
Saúl Medina Tejeda, presidente de la Asociación de Productores Exportadores de Aguacate de Jalisco (APEAJAL), reconoció el trabajo coordinado del sector para este evento y posicionar al aguacate jalisciense en los mercados nacionales e internacionales.
El dato
Una vez realizado el proceso de certificación, el guacamole se distribuyó entre las personas que asistieron al Estadio Panamericano Charros de Jalisco, para ser testigos de este récord.
Además, se hicieron donaciones al Banco de Alimentos, a DIF Municipales del interior del Estado, entre otros espacios.
Para su preparación, se requirieron más de 90 mil piezas de aguacate, mil 300 kilogramos de jitomate, 600 kilogramos de cebolla, 250 kilogramos de cilantro, 120 kilogramos de chiles serrano, 65 arpillas de limón y 100 kilogramos de sal. Revista101.com
