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La cocina siciliana encuentra una nueva expresión en una de las zonas más emblemáticas de la Ciudad de México, donde los productos del mar, las pastas artesanales y la tradición italiana se convierten en protagonistas de una experiencia culinaria de alto nivel.
La oferta gastronómica de Polanco continúa evolucionando con propuestas que buscan conquistar a los comensales a través de conceptos sólidos, ingredientes de calidad y experiencias memorables. En este escenario destaca Castelani, un restaurante que ha logrado posicionarse como uno de los espacios más atractivos para quienes buscan descubrir los sabores del Mediterráneo desde una perspectiva contemporánea.
Ubicado en el corazón de Polanquito, Castelani desarrolla una propuesta inspirada en las tradiciones culinarias de Sicilia, una región donde el mar, los productos frescos y la riqueza cultural han moldeado una de las cocinas más reconocidas del mundo. El resultado es una carta que combina recetas clásicas con una ejecución moderna, manteniendo siempre el protagonismo de la materia prima.
El recorrido gastronómico comienza con entradas que reflejan la esencia mediterránea del restaurante. Los boquerones marinados en aceite de oliva extra virgen, vinagre y perejil ofrecen una combinación equilibrada de frescura y carácter, mientras que el carpaccio de pulpo, acompañado de limón amarillo, orégano y alioli de ajo rostizado, destaca por su delicadeza y profundidad de sabor. A esta selección se suman los mejillones frescos provenientes de Baja California, preparados al vino blanco con ajo y perejil, una receta que rinde homenaje a las tradicionales cocinas costeras italianas.
Uno de los espacios más llamativos de la propuesta culinaria es su Oyster Bar, donde los productos del mar adquieren una dimensión especial. Entre las especialidades sobresalen las manitas de cangrejo moro, apreciadas por la calidad de su carne y su sabor naturalmente dulce. También destacan las almejas Castelani, preparadas con una combinación de vinagreta de menta, aceite de trufa, perejil, masago y láminas de trufa fresca, una creación que resume la filosofía gastronómica de la casa.
Las pastas elaboradas artesanalmente representan uno de los pilares fundamentales del menú. El ravioli relleno de camarón y pimienta rosa, acompañado por salsa de anchoa y mantequilla, ofrece una armonía entre suavidad e intensidad. Por otro lado, el tagliolini mantecado con Grana Padano, esencia de trufa blanca y trufa negra fresca se ha convertido en una de las preparaciones más solicitadas por quienes buscan los sabores más refinados de la cocina italiana. La influencia marítima continúa presente en los platos principales. La pesca del día a la siciliana incorpora jitomate, aceitunas, alcaparras y papas, elementos tradicionales que evocan los paisajes costeros del sur de Italia. El risotto de mariscos frescos, elaborado con vino blanco y aceite de oliva extra virgen, destaca por su textura cremosa y por la intensidad de los sabores provenientes del mar.
Dentro de la oferta de pizzas, una de las creaciones más representativas es la Pizza Castelani, elaborada con masa madre y coronada con mortadela de pistache, burrata y miel de trufa. La combinación de ingredientes genera un equilibrio entre notas dulces, saladas y cremosas que refleja la personalidad gastronómica del restaurante. Para quienes buscan compartir una experiencia más completa, la Fuente de Mariscos Castelani reúne camarones, ostiones, almejas y callo de hacha en una presentación que celebra la riqueza marina. Asimismo, el pulpo a la parrilla glaseado con salsa de ostión y acompañado de coles de Bruselas confirma la atención al detalle que caracteriza cada una de las preparaciones de la cocina.
Más allá de su propuesta culinaria, Castelani ha logrado construir una atmósfera que invita a disfrutar largas sobremesas, encuentros entre amigos y celebraciones especiales. Su ubicación privilegiada en Polanco, sumada a una cocina que honra las raíces mediterráneas sin dejar de mirar hacia la innovación, lo convierten en una referencia para quienes buscan descubrir nuevos sabores en la Ciudad de México. Entre aromas marinos, pastas artesanales, trufas y recetas inspiradas en Sicilia, Castelani se presenta como un destino gastronómico que transforma cada visita en una experiencia donde la tradición italiana y la creatividad contemporánea se encuentran alrededor de la mesa.
