101 
Eva Aranda, texto y fotografías | Más de sesenta años produciendo la mejor cajeta de México, así lo garantizan sus clientes. una marca que inició su historia en los años 1960 en San Juan de los Lagos, en Los Altos de Jalisco.
Porfirio Martínez de Anda recibió a Revista101.com en su empresa, Fábrica de Cajeta Martín, confío que la marca la fundó su suegro, y de entonces a la fecha el reconocimiento por la calidad de su producto mantiene el crecimiento en el gusto de locales y turistas, nacionales e internacionales.
Porfirio Martínez de Anda, segundo de izquierda a derecha
«La cajeta natural es la que más gusta», aseguró Porfirio Martínez de Anda. «Es la de doble crema, la elaboramos en tres horas».
—¿Cuántos litros producen de cajeta a la semana o al mes?
—Como quinientas jarras, cada una de cuarenta litros, a la semana.
—¿En temporada alta?
—Es el dos de febrero, Fiesta de la Virgen de San Juan de los Lagos, con llegada de millones de peregrinos. En Fábrica de Cajeta Martín, desde tiempo antes de las festividades vamos almacenando producto, y el mero día se acaba todo. Tenemos que hacer unas trescientas jarras diarias para poder ajustarles a quienes nos visitan.
Fábrica de Cajeta Martín goza de gran prestigio por su calidad, «también somos proveedores de empresas grandes, les surtimos hasta mil latas por semana».
Fábrica de Cajeta Martín, Océano Pacífico 54.
Whatsapp 3951145318. Teléfono 3957852012 y 3957884681 Revista101.com
