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José Rodolfo Castro, texto y fotografías | Alquimia, festival de mixología en Guadalajara, desde su fundación ha registrado año con año crecimiento exponencial, un evento que nació para enaltecer este arte, y el que enriquece la fama de la ciudad como capital del arte en México, prestigio que supera a tradicionales entidades en Latinoamérica y Europa. Jorge González, organizador de Alquimia Festival de Mixología, y uno de sus fundadores, platicó en entrevista con Revista101.com.
˝Somos parte del comité organizador de Alquimia y parte de este gremio de eventos que hay en Guadalajara, uno diferente. Se habla de que Guadalajara tiene una gran variedad de todos estilos, y nosotros queremos contribuir con la parte de la categoría de destilados, vinos y licores, y Alquimia la verdad es que ha sido un evento más en Guadalajara que contribuye a esa gran variedad. También se habla de que es de las ciudades principales con mayor número de eventos, nos gusta contribuir en esta parte, un evento diferenciado, que ha crecido con los años.
—¿Cuál fue el número de personas que recibieron en el primer festival Alquimia, y cuántos esperan en la quinta edición?
—En un principio recibimos entre dos mil y tres mil personas, evento difícil de explicar porque era mixología, y la gente como que no entendía bien a qué iba, entonces poco a poco, conforme fuimos creciendo y avanzando, en la segunda edición ya aumentó a cuatro mil personas, y en la siguiente a siete mil, y de ahí se disparó a diez mil personas. Este año esperamos doce mil personas, más o menos, no más porque también buscamos que el evento siga teniendo una capacidad límite para ofrecer una muy buena experiencia.
—¿Observamos varias marcas de tequila para Alquimia Festival de Mixología?
—Va a haber muchísimas marcas de tequila, este año es un de las categorías principales por ser Jalisco, y la categoría tiene mucho que expresar a través de la mixología, es de las primordiales, reconocida a nivel mundial la Margarita, la paloma, y queremos que vean más allá de esa coctelería clásica porque hay muchas innovaciones que traemos con tequila, están los clásicos como Dobel, Don Julio, Herradura, vienen marcas nuevas emergentes, entre ellas Cascahuín, Tequila Ocho, Tierra Noble, marcas que estarán presentes siendo parte de una nueva evolución de la mixología en tequila.
—¿Jorge González, parte de la fundación del evento?
—Sí, fue algo que nosotros desarrollamos en el área de mercadotecnia de Vinos América, con la idea de hacer algo que fuera parte de lo que nosotros somos, la venta de vinos y licores, y que adicional como contribuyera a la parte gastronómica pero dentro de la parte del destilado. También contribuimos con un festival de vino, pero en este caso resaltamos la categoría de los destilados, y vimos cómo la mixología tenía mucha complejidad, es un arte, aquí lo enaltecemos, y contribuir a hacer un consumo responsable, informado, y que también contribuya dentro de una cultura.
Alquimia Festival de Mixología, presentado por Vinos América, 5 y 6 de septiembre, Salón Bellaterra. Revista101.com
