Street Food Festival x Tequila 1800: la segunda edición celebró la esencia de la cocina callejera en Guadalajara

Héctor Castro Aranda, texto | Aldo Andrino, fotografía | La riqueza de la gastronomía mexicana no se encuentra únicamente en los grandes restaurantes, sino también en las calles, donde los sabores auténticos se mezclan con tradición, creatividad y cercanía. Con esta premisa, el 30 de agosto se celebró en el Salón Bellaterra la segunda edición del Street Food Festival x Tequila 1800, un encuentro que reunió a chefs, mixólogos y amantes de la cocina urbana en una jornada que se extendió de 14:00 a 22:00 horas.

El festival reafirmó su carácter como un homenaje a la comida callejera mexicana, elevándola a nuevas dimensiones sin perder su esencia. Croquetas de carne en su jugo, paletas de aguachile con maracuyá, tostadas de pesca del día y esquites con camarón fueron solo algunas de las propuestas que hicieron vibrar al público. Todo, acompañado por cocteles de autor, tragos largos, caballitos clásicos y creaciones únicas elaboradas con Tequila 1800.

En entrevista con Revista101.com, Regina García de Alba, gerente senior de mercadotecnia de Street Food Festival x Tequila 1800, destacó el crecimiento del evento:

—El año pasado había mil doscientas personas. Hoy esperamos mil quinientas personas. El próximo año lo estamos planeando, pero seguramente habrá nuevas propuestas de chefs, de DJ, de bar. La respuesta del público confirma que Guadalajara se ha apropiado de esta celebración culinaria. Y no es casualidad: como cuna del tequila, Jalisco es la sede natural para un festival que busca enaltecer la tradición gastronómica local en diálogo con la innovación contemporánea.

Por generaciones, la cocina callejera ha sido un pilar fundamental en la cultura alimentaria del país. Lo que en otros tiempos fue considerado comida rápida o barata, hoy se reivindica como una expresión de autenticidad y sabor genuino, comparable con las experiencias gourmet más sofisticadas. Los organizadores lo tienen claro: el objetivo es reconocer a esos platillos que forman parte de la vida cotidiana de millones de mexicanos y al mismo tiempo ofrecer al público la visión renovada de chefs de élite.

En esta edición participaron nombres como Héctor Leyva (Zicatela), David Aldana (Aldana), Poncho Cadena (Veneno), Freddy Monteros (Erizo de Mar), Mario Papa (Teté Cocina de Mar), Fabián Delgado (Navaja) y David Castro (Fauna). Cada uno llevó al escenario su creatividad para reinterpretar clásicos callejeros con un enfoque innovador. El Street Food Festival x Tequila 1800 no solo fue un festín de sabores, también un espacio para explorar la versatilidad del tequila. Desde cocteles de autor hasta destilados servidos al estilo tradicional, la mixología jugó un papel esencial en la experiencia. Además de la comida y la bebida, la música y el arte estuvieron presentes, reforzando la identidad del evento como una plataforma cultural integral.

Este festival tiene una característica especial: solo se realiza en Guadalajara. Al respecto, García de Alba explicó:

—Street Food Festival x Tequila 1800 solamente se presenta en Guadalajara, por la importancia de la región para el tequila. Para nosotros, Guadalajara y Jalisco son súper relevantes porque es la cuna del tequila y sabemos que aquí está el consumidor que realmente apreciamos, que le gusta la marca. Por eso hacemos este tipo de evento exclusivo, que solamente sucede aquí. Sobre el futuro, aunque todavía no hay nombres confirmados para 2026, la vocera adelantó que la idea es seguir apostando por chefs reconocidos de Guadalajara e invitados de la República, siempre inspirados en la street food mexicana.

Con una asistencia superior a mil quinientas personas, propuestas de cocina callejera reinterpretada y coctelería de primer nivel, la segunda edición del Street Food Festival x Tequila 1800 dejó claro que la gastronomía urbana es mucho más que un antojo pasajero: es un patrimonio cultural que evoluciona, sorprende y conecta con las raíces de México. El evento, exclusivo para mayores de edad, se consolidó como un punto de encuentro donde el tequila, la cocina y la cultura se unieron para celebrar lo mejor de Guadalajara.