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El restaurante Havre 77, proyecto de inspiración francesa encabezado por el chef Eduardo García, ha anunciado una cena especial para despedir el 2025, programada para el miércoles 31 de diciembre a las 7:00 de la noche. La velada busca ofrecer una experiencia gastronómica diseñada para cerrar el año en un ambiente de celebración, elegancia y apego a la tradición culinaria francesa.
Bajo la dirección del chef Gerardo Ramos, la propuesta consiste en un menú cuidadosamente concebido para reflejar el espíritu festivo de fin de año y, al mismo tiempo, trasladar a los comensales a un recorrido por los sabores clásicos de Francia. La experiencia se plantea como un encuentro alrededor de la mesa, en el que la cocina funciona como punto de unión y celebración.
La cena inicia con una selección de amuse-bouche que incluye ostión en tempura y ostión gratinado, acompañados por un shot de almeja chocolata. Como primer tiempo se presentan dos preparaciones emblemáticas: un tartare de res con trufa de invierno y un lobster roll servido con salsa holandesa. El segundo tiempo está protagonizado por un puré de castaña acompañado de cinco gramos de caviar, previo al plato fuerte, que ofrece distintas opciones a elección del comensal. Entre los platos principales se encuentran el tradicional bœuf bourguignon, una roulade de pollo con trufa y salmón Bakkafrost acompañado de ragú de lentejas. Antes del postre, la experiencia se refresca con un sorbete de estragón, para culminar con un fondant mármol de chocolate como cierre dulce de la velada.
Con esta cena de fin de año, Havre 77 reafirma su propuesta de cocina francesa auténtica y sofisticada, dirigida a quienes buscan celebrar las festividades con una experiencia gastronómica que evoca la tradición europea sin salir de la Ciudad de México. El restaurante ofrece así una alternativa para despedir el año en un entorno que privilegia el ritual de compartir alimentos y el cuidado en cada detalle.
El 2025 representó un momento significativo para Havre 77, al celebrar su décimo aniversario y consolidarse como uno de los referentes de la cocina francesa en México. De cara a 2026, el restaurante mantiene el objetivo de continuar honrando la tradición y la cultura francesas, fomentando el encuentro alrededor de la mesa y creando experiencias que trascienden más allá del sabor. Ubicado en una majestuosa casa del siglo XIX, Havre 77 combina la esencia de las brasseries parisinas con el dinamismo de la capital mexicana. Concebido por el chef Eduardo García, el proyecto surge de su pasión por la cocina francesa y de su interés por compartir ese legado con el público local, con la visión de convertirse en una brasserie y huîtrerie de referencia en la ciudad.
Havre 77 abre sus puertas de martes a sábado en un horario de 2:00 a 11:00 de la noche, y los domingos de 2:00 a 6:00 de la tarde, consolidándose como un espacio donde la tradición culinaria francesa encuentra un lugar permanente en la escena gastronómica de la Ciudad de México.
