Jueces integrantes del Concurso Internacional de Bruselas 2025 visitaron el territorio raicillero jalisciense
101 
Salvador Y Maldonado Díaz | Los jueces integrantes del Concurso Internacional de Bruselas 2025 visitaron el territorio raicillero jalisciense, donde tuvieron una experiencia peculiar con el entorno (el famoso terroir) de este aguardiente de agaves diferentes al Tequilana Weber que tiene a su favor la figura de la denominación de origen desde 2019.
Con ello se tuvo una proyección internacional de la raicilla se concretó a través de una experiencia inmersiva, que permitió a jueces de 42 países conocer la riqueza cultural, histórica y territorial que da identidad a este destilado, según informó la Secretaría de Turismo de Jalisco.
Bajo la coordinación de la Sectur- Jalisco, se llevó a cabo un hecho sin precedentes para la promoción internacional de la raicilla, con una experiencia para 150 jueces de la edición 27 del Concurso Mundial de Bebidas Espirituosas de Bruselas 2025.
Esta actividad se realizó en la Hacienda de Ahuacatepec, Casa Labastida, en el municipio de Atenguillo.
Tras dos días de sesiones de especialización sobre bebidas con denominación de origen, el grupo de expertos en la cata asistió a una jornada técnica hasta el municipio de Atenguillo como parte del certamen que reunió más de 2 mil 550 muestras de 170 países.
Durante esta jornada, los jueces provenientes de 42 países conocieron una hacienda con más de 360 años de historia y la “Taberna 3 Gallos”, además de adentrarse en el proceso artesanal de producción, desde el corte del agave hasta su destilación.
Al experimentar el proceso desde su raíz, los jueces ahora pueden considerarse embajadores naturales de la raicilla y portavoces internacionales de los productos turísticos de Jalisco, según el objetivo de los organizadores.
Baudouin Havaux, presidente del Concurso Mundial de Bruselas; Carlos Borboa Suárez, director para las Américas; Álvaro Fernández Labastida, presidente del Consejo Mexicano Promotor de la Raicilla, y Miguel Andrés Hernández Arteaga, director del Fideicomiso de Puerto Vallarta y Costalegre, encabezaron la presentación oficial de la raicilla, que reunió a 86 empresas, 30 productores y varios medios de comunicación.
El 28 de junio de 2019 el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) dio a conocer la Declaración General de Protección de la Denominación de Origen “Raicilla”.
Este aguardiente de agave se produce en 16 municipios del estado de Jalisco: Atengo, Chiquilistlán, Juchitlán, Tecolotlán, Tenamaxtlán, Puerto Vallarta, Cabo Corrientes, Tomatlán, Atenguillo, Ayutla, Cuautla, Guachinango, Mascota, Mixtlán, San Sebastián del Oeste y Talpa de Allende, y uno en el estado de Nayarit, Bahía de Banderas.
La rraicilla de la Región Costa es elaborada con los agaves Angustifolia Haw y Rhodacantha. Mientras que la raicilla de la Sierra Occidental es elaborada con los agaves Maximiliana Baker, Inaequidens Koch y Valenciana.
El dato
La Ruta de la Raicilla recorre municipios de la Sierra Madre Occidental y La Costa, donde familias productoras elaboran la bebida en tabernas rústicas.
La experiencia turística incluye gastronomía, naturaleza, hospedaje y cultura, destacando tres Pueblos Mágicos: Mascota, Talpa de Allende y San Sebastián del Oeste, además de Atenguillo, Guachinango, Mixtlán (particularmente en la localidad de San Gregorio), Cabo Corrientes y Puerto Vallarta. Revista101.com
