Oaxaca llega a la Ciudad de México: “Sendero de Ánimas” transforma el JW Marriott en una experiencia gastronómica, sensorial y espiritual
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La tradición oaxaqueña se enciende en el corazón de Polanco. El restaurante Sendero, ubicado dentro del JW Marriott Mexico City, presenta la segunda edición de Sendero de Ánimas, una experiencia inmersiva que celebra la vida, la muerte y la riqueza cultural de Oaxaca a través de una cena a seis manos con maridaje de mezcales, arte, moda y música. El próximo 29 de octubre, los asistentes vivirán una velada que promete convertirse en uno de los eventos culinarios más memorables de la temporada del Día de Muertos en la capital mexicana.
Esta edición reúne a tres grandes representantes de la cocina mexicana: Charito Cruz, cocinera tradicional oaxaqueña reconocida por su conocimiento ancestral; Pako Cortés, chef del restaurante Cobarde, conocido por su enfoque innovador hacia los ingredientes locales; y Rodrigo Sánchez, chef ejecutivo de Sendero, quien funge como anfitrión y guardián de una propuesta culinaria que honra la esencia de México a través del fuego y la tierra. Juntos, crearán un menú de seis tiempos que recorrerá la memoria y el territorio oaxaqueño, reinterpretando sus sabores más emblemáticos con técnicas contemporáneas.
Cada platillo estará acompañado por un maridaje cuidadosamente seleccionado de Mezcal Oro de Oaxaca, destilado que servirá como hilo conductor entre las distintas expresiones del agave y las texturas de los ingredientes. La cena busca más que deleitar al paladar: pretende rendir tributo a la espiritualidad y la cosmovisión oaxaqueña, donde cada elemento tiene un significado y cada sabor cuenta una historia.
La experiencia se completará con una puesta en escena artística y sensorial. La soprano mixe María Reyna, reconocida por fusionar la música tradicional indígena con la ópera, ofrecerá una presentación especial que llevará a los asistentes por un viaje sonoro desde lo ancestral hasta lo contemporáneo. Su interpretación se entrelazará con la atmósfera ceremonial del espacio, generando una conexión viva entre los sentidos y las emociones.
El restaurante también se transformará visualmente gracias a la participación del diseñador textil Nicandro López, quien presentará una instalación inspirada en la figura de la Catrina Viva. Elaborada con petates oaxaqueños, esta pieza busca honrar los símbolos del misticismo y la tradición popular, reinterpretando la muerte como un acto de arte y renacimiento. La experiencia se enriquecerá además con la presencia de la diseñadora Mayra Morán, de Maia Hats, quien elaborará en vivo sombreros inspirados en Oaxaca y en las festividades del Día de Muertos, integrando la moda como un nuevo lenguaje del homenaje.
Como tributo a las raíces culturales que inspiran esta celebración, Sendero y su mezcalería Tahona montarán un altar de muertos dedicado a dos figuras fundamentales del legado oaxaqueño: María Sabina, la sabia mazateca que preservó el conocimiento espiritual de los hongos sagrados, y Francisco Toledo, artista universal que dedicó su vida a proteger y difundir la riqueza cultural de su tierra. Ambos representan el espíritu de una Oaxaca eterna, donde arte, naturaleza y sabiduría se entrelazan.
La atmósfera se complementará con las piezas del maestro ceramista Vicente Hernández, cuyas obras combinan tradición y modernidad, evocando los elementos naturales y el alma del pueblo oaxaqueño. Sus creaciones formarán parte del montaje escenográfico que envolverá al público en una narrativa de luz, textura y simbolismo. La cita para Sendero de Ánimas es el 29 de octubre a las 19:00 horas. El acceso tiene un costo de $2,900 MXN por persona, e incluye el menú de seis tiempos con maridaje de mezcales. Las reservaciones pueden realizarse a través de Fever, Open Table, directamente en la recepción del restaurante Sendero dentro del JW Marriott Mexico City Polanco, o vía telefónica al 55 59 99 00 66.
Más que una cena, Sendero de Ánimas es una inmersión sensorial en el espíritu oaxaqueño, donde el fuego, el arte, la música y la memoria se entrelazan en un mismo camino. Una noche para honrar a quienes ya partieron, pero también para celebrar la vida y el legado de una cultura que sigue transformando el alma de México. Guía para el alma, banquete para los sentidos: Oaxaca resplandece en la Ciudad de México a través de “Sendero de Ánimas”.
